“ข้อดีของอาหารไทยคือมีรสชาติหลากหลายแล้วแต่ความชอบ ทั้งเปรี้ยว เค็ม หวาน มัน ขม หรืออูมามิ แต่ถ้าให้เลือกไวน์ที่จับคู่แล้วไปด้วยกันได้ดีผมเลือกไวน์ส้ม ด้วยรสชาติที่พิเศษเป็นเอกลักษณ์ มีความเหมือนน้ำหมักคอมบูชานิด ๆ แล้วก็มีความเปรี้ยวฉาบอยู่ ทำให้เข้ากับอาหารไทยอย่างผัดไทยที่ใส่ซอสมะขามได้ดี ซึ่งความเข้ากันนี้เองที่ทำให้เกิดเป็นคอนเซปต์ของร้านเมรัย”
ฉลาม – สัตว์วิญญาณ สัญลักษณ์และความหมาย
ไวน์ขาว รสชาติเปรี้ยว ให้ความสดชื่น
ใครยังดื่มไวน์ผิดวิธี ลองดูคลิปนี้นะคะ‼️
กรดต่าง ๆ ทั้งกรดมาลิก กรดซิตตริก กรดทาทาริก กรดน้ำส้ม กรดแลกติก กรดซัคซินิก
สปาร์คกลิ้งไวน์เข้ากันได้ดีกับชีสหลายชนิด, อาหารทะเลที่มีเปลือกแข็งต่าง ๆ, ปลา, ผักใบเขียว
รู้จักกันดีในด้านความเข้มข้นของสารแทนนิน สีที่เข้ม และความสามารถในการบ่มได้ดีของมัน ไวน์แดงที่เข้มข้นนี้ทำมาจากองุ่นที่มีผิวหนา ผ่านการหมักรวมกับผิวและเมล็ดด้วยระยะเวลาที่เหมาะสม และใช้เวลาบ่มในถังไม้โอ๊คนานพอสมควร
ไวนปิโนต์ นัวร์ กินคู่กับ ปลาแซลม่อน ได้ แต่ไม่ควรกินกับ อาหารทะเล เพราะความฝาดจะดันกลิ่นคาวของอาหารออกมา ทำให้เสียอรรถรสในการรับประทานอาหาร โดยเฉพาะหอยนางรม นอกจากนี้ ก็ไม่ควรกินคู่กับ อาหารที่มีรสเผ็ด เพราะจะเปลี่ยนรสชาติให้เป็นรสขมทันที
บ่อยครั้งที่นิยมดื่มก่อนมื้ออาหารหรือดื่มเป็นของหวาน ไวน์เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับของหวานและอาหารรสหวานต่าง Domaine Thillardon ๆ ดื่มให้หมด!
มีตัวอย่างการจับคู่ไวน์รีสลิงกับอาหารไทยที่คุณชอบไหม
ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ
ความรูู้ทั่วไป, ความรู้เรื่องไวน์, เครื่องดื่ม, ไวน์
ไวน์เสีย มีวิธีดูอย่างไร ความรู้เรื่องไวน์, เครื่องดื่ม, ไวน์
ร้านอาหาร โรงแรม บทความ ที่สุดของ 'มิชลิน ไกด์' รายชื่อโปรดของฉัน ติดต่อเรา